송파구 마천동 오돌갈비 맛볼 수 있는 '남한산성식당'

처음 들어보고 처음 맛 본 오돌 갈비

 

남편이 후배와 둘이 가서 먹었다며 제가 아주 좋아할 만한 곳이라며 데리고 갔습니다. 외관은 좀 허름하지만 고수들만이 알 수 있는 맛집 향 풀풀 나는 음식점입니다. 오돌 갈비가 주 메뉴라 다른 거 보지도 않고 바로 2인분 주문했습니다. 시간이 좀 걸려 나온 오돌 갈비의 비주얼이 감탄을 자아냅니다.

 

오돌 갈비란 오돌뼈 부위를 잘게 부수어서 다시 알맞은 뭉쳐서 양념한 고기입니다. 저희가 주문하자 주방 안에서 잘게 방망이질하는 소리가 들립니다. 미리 만들어 재여 놓는 게 아닌 듯합니다. 그래도 구워 먹는 동안 양념이 아주 잘 배어 있구나 생각하며 먹었습니다. 

오돌 갈비의 맛과 식감

 

알맞은 크기로 뭉쳐진 이 집의 오돌 갈비는 오돌뼈의 이물감이 많이 느껴지지 않고 오히려 잘게 잘게 씹히는 뼈의 식감이 훨씬 맛있습니다. 간장과 참기름 베이스로 맛이 순해서 청양고추가 들어간 간장 소스에 찍어 먹으면 더 맛있습니다. 그래도 이가 약하신 분들은 조심조심 드셔야 합니다. 

 

남한산성 식당의 특이점

 

이 집은 요즘 점점 사라지고 있는 연탄불을 사용한다는 점입니다. 테이블에 연탄불은 장전돼 있는데 만약 불이 약하다면 바로 옆 테이블의 생생한 연탄불과 바꿔 줍니다. 그리고 이 집의 또 다른 특이 점은 불판입니다. 4개의 조각 불판이 연탄불을 덮었다가 불판을 교체해야 한다면 서로의 위치만 바꿔주면 됩니다 이 또한 사장님의 놀라운 아이디어인 것 같습니다.

이제 맛있게 익어가는 오돌 갈비 입니다 불과 불판과 고기가 삼박자를 이루어 아주 훌륭한 맛이 납니다. 메뉴판에 '1인분 200g정량을 제공해 드리고 있습니다' 라고 쓰여 있는데 정말 양도 정직합니다. 글 올리면서 다시 보게 되니 또 먹고 싶네요 이번 주말에 오돌갈비 먹으러 가야겠습니다.

 

남한산성 식당 맛 평가

 

이는 전적으로 저의 개인적인 취향이 100% 담긴 평점임을 알려 드립니다 5점 만점입니다

● 더 이상 삼겹살 돼지갈비 말고 다른 고기를 먹고 싶다면 : 4.54 (새로운 식감에 놀라실 겁니다 이 약하신 분은 그래도 조심히)

● 양념갈비를 생각하고 방문했다면 : 4.24 (일반 양념 갈빗살 맛과 비슷합니다)